Übersicht Dozierende

Tauchen Sie ein in die Welt der japanischen Küche und erleben Sie einen genussvollen Abend rund um das Thema Sushi! Gemeinsam bereiten wir ein vielfältiges Sushi-Bankett nach Rezepten aus dem Kochbuch Wok & Sushi zu – perfekt für alle, die Sushi lieben oder es neu entdecken möchten. Ob klassisch oder kreativ – an diesem Abend lernen Sie die Zubereitung verschiedenster Sushi-Variationen kennen: Nigiri-Sushi mit Avocado, Garnelen, Ebi, frischem Lachs, Surimi oder japanischem Eieromelett; Hosomaki-Rollen gefüllt mit Räucherlachs und Avocado, Räuchertofu und Rucola, Schinken und Spargel u.v.m.; Crunchy Sushi mit kaltem Hähnchenbrustfilet; Inside-Out-Rolls und süßes Sushi – eine überraschende Nachspeise auf japanische Art. Als Vorspeise genießen wir eine traditionelle Miso-Suppe, zum Abschluss erwartet Sie ein zartes, süßes japanisches Dumpling. Lassen Sie sich inspirieren, rollen Sie mit – und genießen Sie einen Abend voller Geschmack, Austausch und Genuss.

Vegetarisch oder glutenfrei? Teilnehmende bitte vor Kursbeginn melden!

Bitte mitbringen: scharfes Küchenmesser, Geschirrtücher, Schürze und Behälter für restliche Köstlichkeiten.

Die vegetarische Küche hat in vielen asiatischen Ländern eine lange und tief verwurzelte Tradition. Inspiriert von dieser Vielfalt bereiten wir an diesem Abend ein abwechslungsreiches 6- bis 7-Gänge-Menü zu – von der aromatischen Suppe über herzhafte Hauptgerichte bis hin zum raffinierten Dessert. Im Mittelpunkt stehen frisches Gemüse, Tofu in verschiedenen Varianten (frisch, geräuchert oder getrocknet), Eier, asiatische Teigwaren und eine feine Auswahl typischer Gewürze, die den Gerichten ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend mit duftenden Aromen, neuen Rezeptideen und kreativer vegetarischer Kochkunst aus Fernost!

Glutenfrei? – Teilnehmende bitte vor Kursbeginn melden!

Bitte mitbringen: scharfes Küchenmesser, Geschirrtücher, Schürze und Behälter für restliche Köstlichkeiten.

Sushi ganz ohne Fisch und Fleisch? Ja, das geht – und wie lecker! Die Gründe für vegetarisches Sushi sind vielseitig: Es ist leicht, gesund, nachhaltig und dabei alles andere als langweilig.

An diesem Abend stellen wir gemeinsam köstliche vegetarische Sushi-Varianten her, ob mit frischem Gemüse, Ei, geräuchertem oder frischem Tofu, vegetarischer Wurst oder sogar in süßer Form mit Obst und Schokolade. Wir runden den Abend mit zwei besonderen Highlights ab: einer knusprigen vegetarischen Frühlingsrolle und einer süßen Blätterteigrolle mit fruchtiger Mango-Füllung.

Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, scharfe Messer, Schürze, Geschirrtücher sowie

Handy zum Abfotografieren der Rezepte.

Glutenfrei? – Teilnehmende bitte vor Kursbeginn melden!

An diesem Abend lernen Sie typische Zutaten wie Reismehl, Klebereis, Tapioka, Süßkartoffeln und vieles mehr kennen – ideal für alle, die auf Gluten verzichten oder neue Geschmackserlebnisse suchen. Gemeinsam bereiten wir ein abwechslungsreiches 6- bis 7-Gänge-Menü zu – gekocht, gedämpft, gebraten oder frittiert. Zum süßen Abschluss servieren wir Sesambällchen mit Rote-Bohnen-Paste, ein beliebtes asiatisches Dessert. Ein Abend für alle, die glutenfrei essen – oder einfach neugierig auf neue Zutaten und Aromen sind!

Bitte mitbringen: ein scharfes Küchenmesser, Schürze, Behälter für restliche Köstlichkeiten sowie Handy zum Abfotografieren der Rezepte.

In den unterschiedlichen Regionen Chinas unterscheidet sich die Küche deutlich voneinander. So spielen in der Küche im Norden, auch Peking-Küche genannt, Nudeln und Teigwaren eine Hauptrolle, da sehr viel Getreide angebaut wird. Aber auch Fleisch wie z.B. Enten gehören hier auf den Speiseplan. Wir bereiten 7 Gänge gemeinsam zu. Lassen Sie sich überraschen!

Bitte mitbringen: scharfes Küchenmesser, Geschirrtuch, Behälter für restliche Köstlichkeiten, Klarsichthülle für Rezepte sowie Handy zum Abfotografieren der Rezepte.

Vegetarisch oder glutenfrei? Teilnehmende bitte vor Kursbeginn melden!